Co to jest związek chemiczny emulgatorów? Jakie są dwa główne typy emulgatorów? Emulgatory to związki, które pomagają oddzielić wodę i olej. Istnieją dwa główne rodzaje emulgatorów: środki powierzchniowo czynne i lecytyna. Środki powierzchniowo czynne to związki, które mają zdolność obniżania napięcia powierzchniowego cieczy, co oznacza, że mogą tworzyć warstwę oleju na powierzchni cieczy, aby się nie mieszały. Lecytyna to inny …