Azotyn sodu jest związkiem chemicznym stosowanym jako dodatek do żywności, szczególnie w wędlinach. Azotyn sodu jest również stosowany w zapobieganiu zatruciu jadem kiełbasianym w żywności w puszkach. Stosowanie azotynu sodu zostało powiązane z rozwojem raka. Siarczan azotynu sodu jest związkiem chemicznym, który można znaleźć w środowisku, ale nie został on dokładnie przebadany, a jego poziom toksyczności nie jest dobrze poznany. …