Spadź

spadź

spadź

Drugim surowcem miodowym jest spadź składająca się z wydalin pluskwiaków: mszyc, czerwców i miodówek, żerujących na roślinach liściastych i iglastych. Jest to mieszanina soków roślinnych i produktów przemiany materii producentów spadzi. Mszyce wkłuwają się kłująco ssącym aparatem gębowym w miękkie tkanki liści lub pędów, pobierając duże ilości soku roślinnego. Wykorzystują na potrzeby intensywnie mnożących się organizmów tylko białka, których w soku jest niewiele. Specyficzne budowa układu pokarmowego umożliwia przedostawanie się części węglowodanowej pobranego soku poprzez specjalną komorę filtracyjną do jelita tylnego, nie podlega ona przez to procesom trawiennym. Część białkowa jest trawiona i jej niestrawione resztki wraz z płynem z komory filtracyjnej wydalane są na zewnątrz w postaci słodkich kropel spadzi. Sok roślinny po przejściu przez przewód pokarmowy pluskwiaków przechodzi przemiany, jest wzbogacany w enzymy, aminokwasy, białka, amidy, witaminy z grupy B. Spadź zbierana przez pszczoły zawiera około 50% węglowodanów, oprócz cukrów występujących w soku pojawiają się cukry złożone, które powstały w wyniku procesów enzymatycznych: maltoza, trehaloza, rafinoza, melecytoza (obecność w spadzi dużych ilości melecytozy jest powodem tworzenia się miodu krystalizującego już w plastrach w ulu). Jest też kilka razy bogatsza w sole mineralne niż w nektar. Do spadzi, której krople spadają na igły, liście i łodygi, przedostają się też pyłki kwiatowe, drożdżaki, zarodniki grzybów, cząstki porostów, co wpływa na kolor miodu spadziowego.

Powiedzenie „pracowity jak pszczoła” ma swoje uzasadnienie, gdyż aby powstał 1 kg miodu pszczoły muszą zebrać nektar z około:

• 2- 4 min kwiatów drzew owocowych,
• 1,3 min kwiatów rzepaku,
• 0,8 min kwiatów robinii akacjowej,
• 8 min kwiatów gryki lub 6,5 min kwiatów wrzosu.